つるむらさき 茎葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 11.7 | 83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 31 | -30.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 33 | -32.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 21.7 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 16.7 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 15.9 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 28.8 | -26.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.8 | -3.7 | g | | ナトリウム | 9 | 1 | 8 | mg | | カリウム | 210 | 1800 | -1590 | mg | | カルシウム | 150 | 230 | -80 | mg | | マグネシウム | 67 | 230 | -163 | mg | | リン | 28 | 480 | -452 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.6 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.97 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.29 | | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 2900 | 7 | 2893 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 7 | 2993 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 350 | 34 | 316 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.88 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.46 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 220 | -142 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.49 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 41 | Tr | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |