つるむらさき 茎葉 生 と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 64.5 | 30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 6.2 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 9.3 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 24.1 | -23 | g | | ナトリウム | 9 | 9900 | -9891 | mg | | カリウム | 210 | 280 | -70 | mg | | カルシウム | 150 | 61 | 89 | mg | | マグネシウム | 67 | 44 | 23 | mg | | リン | 28 | 24 | 4 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 36 | 174 | μg | | β-カロテン | 2900 | 230 | 2670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 47 | 27 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 270 | 2730 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 22 | 228 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 13 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 41 | 2 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 25.2 | -25.2 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |