つるむらさき 茎葉 生 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 67.1 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 7.7 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 8.6 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | (Tr) | 2.2 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 7.9 | -5.3 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 15.1 | -14 | g | | ナトリウム | 9 | 5700 | -5691 | mg | | カリウム | 210 | 390 | -180 | mg | | カルシウム | 150 | 29 | 121 | mg | | マグネシウム | 67 | 65 | 2 | mg | | リン | 28 | 160 | -132 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.29 | 1 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 2900 | 0 | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 78 | 33 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.5 | -14.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |