つるむらさき 茎葉 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 13.7 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 6.4 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 7.4 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 80.3 | -80.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 73 | -73 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 78.3 | -77.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 77.7 | -75.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 9 | 1 | 8 | mg | | カリウム | 210 | 68 | 142 | mg | | カルシウム | 150 | 5 | 145 | mg | | マグネシウム | 67 | 18 | 49 | mg | | リン | 28 | 90 | -62 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.88 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 62 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 2900 | 0 | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 16 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.61 | -0.4 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |