つるむらさき 茎葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 27.7 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 12.9 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 14.6 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 54.3 | -54.3 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 0.2 | 56.8 | -56.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 9 | 50 | -41 | mg | | カリウム | 210 | 200 | 10 | mg | | カルシウム | 150 | 3 | 147 | mg | | マグネシウム | 67 | 13 | 54 | mg | | リン | 28 | 110 | -82 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.29 | 0 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 2900 | 3 | 2897 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 3 | 2997 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 8 | 242 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 9 | 341 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 78 | 5 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.49 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 41 | 1 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |