つるむらさき 茎葉 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 63.8 | 31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 19.2 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 22.7 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.4 | -9.4 | g | | コレステロール | 0 | 91 | -91 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 9 | 55 | -46 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 150 | 24 | 126 | mg | | マグネシウム | 67 | 32 | 35 | mg | | リン | 28 | 260 | -232 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.01 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 2900 | 0 | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 17 | 233 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 78 | 3 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.25 | -1.04 | mg | | ビオチン | | 9.4 | -9.4 | μg | | ビタミンC | 41 | 3 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | 内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部､骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |