つるむらさき 茎葉 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 15.7 | 79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 52.9 | -52.4 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 64.5 | -63.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 15.2 | -14.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 13.3 | -12.2 | g | | ナトリウム | 9 | 1700 | -1691 | mg | | カリウム | 210 | 1200 | -990 | mg | | カルシウム | 150 | 2200 | -2050 | mg | | マグネシウム | 67 | 230 | -163 | mg | | リン | 28 | 1500 | -1472 | mg | | 鉄 | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.29 | | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 2900 | 0 | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 0 | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | (Tr) | 250 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 17 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 41 | -41 | μg | | 葉酸 | 78 | 74 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.81 | -1.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 0 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |