つるむらさき 茎葉 生 と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 58.6 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 23 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.2 | 10.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | g | | ナトリウム | 9 | 170 | -161 | mg | | カリウム | 210 | 520 | -310 | mg | | カルシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | マグネシウム | 67 | 76 | -9 | mg | | リン | 28 | 470 | -442 | mg | | 鉄 | 0.5 | 63 | -62.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.29 | 6.19 | -5.9 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 2900 | Tr | 2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | (Tr) | 3000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 2000 | -1750 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 80 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.28 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1 | -0.93 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 50 | -50 | μg | | 葉酸 | 78 | 250 | -172 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.67 | -1.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 5 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |