つるな 茎葉 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物の栄養素を比較
つるな 茎葉 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるな 茎葉 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.8 | 91.2 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 5.2 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.8 | 6.8 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 300 | 19 | 281 | mg | | カルシウム | 48 | 20 | 28 | mg | | マグネシウム | 35 | 9 | 26 | mg | | リン | 75 | 16 | 59 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.81 | 0.2 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 15 | 2685 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 15 | 2685 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 310 | 20 | 290 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 0 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 90 | 1 | 89 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0 | 0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 0 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： はまぢしゃ
硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |