つくし 胞子茎 茹で物 とまつも 素干しの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 12.6 | 76.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 27.9 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 28.5 | -21.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 40.8 | -34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.8 | -12.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | カリウム | 340 | 3800 | -3460 | mg | | カルシウム | 58 | 920 | -862 | mg | | マグネシウム | 26 | 700 | -674 | mg | | リン | 82 | 530 | -448 | mg | | 鉄 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.25 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 30000 | -28900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 110 | -60 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 30000 | -28800 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 2500 | -2404 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 17 | 1100 | -1083 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.61 | -1.51 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 720 | -646 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.24 | -0.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 5 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |