つくし 胞子茎 茹で物 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 8.3 | 80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.3 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 29.6 | -29.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 34.2 | -27.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 62.1 | -55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 21.2 | -20.3 | g | | ナトリウム | 4 | 3000 | -2996 | mg | | カリウム | 340 | 5700 | -5360 | mg | | カルシウム | 58 | 750 | -692 | mg | | マグネシウム | 26 | 660 | -634 | mg | | リン | 82 | 320 | -238 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 1200 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 29 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 1200 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 98 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 170 | -153 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 42 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |