つくし 胞子茎 茹で物 ときはだ 実 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物ときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 13.1 | 75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 7.3 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 65.1 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 65.1 | -58.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 340 | 2100 | -1760 | mg | | カルシウム | 58 | 230 | -172 | mg | | マグネシウム | 26 | 88 | -62 | mg | | リン | 82 | 240 | -158 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.36 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.69 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 3 | 53 | μg | | β-カロテン | 1100 | 58 | 1042 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 2 | 48 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 60 | 1140 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 5 | 91 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 87 | -70 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 12 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.83 | -1.35 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |