つくし 胞子茎 茹で物 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 86.1 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 4.8 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 5.9 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 6.3 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 340 | 530 | -190 | mg | | カルシウム | 58 | 260 | -202 | mg | | マグネシウム | 26 | 46 | -20 | mg | | リン | 82 | 110 | -28 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.32 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 10000 | -8900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 76 | -26 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 10000 | -8800 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 840 | -744 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 6.5 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 640 | -623 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 250 | -176 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.83 | -1.35 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 15 | 65 | -50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |