つくし 胞子茎 茹で物 と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 86.4 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 1.4 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 4.4 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 7 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | ナトリウム | 4 | 1600 | -1596 | mg | | カリウム | 340 | 50 | 290 | mg | | カルシウム | 58 | 30 | 28 | mg | | マグネシウム | 26 | 16 | 10 | mg | | リン | 82 | 27 | 55 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 8 | 48 | μg | | β-カロテン | 1100 | 570 | 530 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 5 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 580 | 620 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 48 | 48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 72 | -55 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 9 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |