つくし 胞子茎 茹で物 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 8.8 | 80.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.7 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 23.5 | -23.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 46.4 | -39.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 58.4 | -51.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | ナトリウム | 4 | 17 | -13 | mg | | カリウム | 340 | 2800 | -2460 | mg | | カルシウム | 58 | 74 | -16 | mg | | マグネシウム | 26 | 190 | -164 | mg | | リン | 82 | 260 | -178 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.85 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.08 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 400 | -344 | μg | | β-カロテン | 1100 | 14000 | -12900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 7400 | -7350 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 17000 | -15800 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 1500 | -1404 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 30 | -26.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 17 | 58 | -41 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 3.81 | -3.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 30 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 3.61 | -3.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |