つくし 胞子茎 茹で物 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 8.5 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.6 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 39.8 | -39.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 34.8 | -28.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 70.8 | -64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 4 | 25 | -21 | mg | | カリウム | 340 | 2200 | -1860 | mg | | カルシウム | 58 | 150 | -92 | mg | | マグネシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | リン | 82 | 200 | -118 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.2 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 3.34 | -3.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 29 | 27 | μg | | β-カロテン | 1100 | 680 | 420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 37 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 710 | 490 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 59 | 37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 120 | -103 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 99 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 3.1 | -2.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |