つくし 胞子茎 茹で物 とかんぴょう 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物とかんぴょう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | かんぴょう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 19.8 | 69.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.4 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 6.3 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.3 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 33.2 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 40 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 30.1 | -23.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 68.1 | -61.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 58 | 250 | -192 | mg | | マグネシウム | 26 | 110 | -84 | mg | | リン | 82 | 140 | -58 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.62 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.6 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 99 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.75 | -1.27 | mg | | ビオチン | | 8 | -8 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |