つくし 胞子茎 茹で物 とごま いりの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 1.6 | 87.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 20.3 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 51.6 | -51.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.2 | -54.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 12.6 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 18.5 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.4 | -4.5 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 58 | 1200 | -1142 | mg | | マグネシウム | 26 | 360 | -334 | mg | | リン | 82 | 560 | -478 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9.9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.68 | -1.52 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.52 | -2.34 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 7 | 1093 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 1 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 7 | 1193 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 1 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 17 | 12 | 5 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.64 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 150 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.51 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |