つくし 胞子茎 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 12.5 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 33.5 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 12.9 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 20.1 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 30.1 | -23.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 1700 | -1360 | mg | | カルシウム | 58 | 160 | -102 | mg | | マグネシウム | 26 | 200 | -174 | mg | | リン | 82 | 600 | -518 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.96 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.11 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 1 | 55 | μg | | β-カロテン | 1100 | 8 | 1092 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 1 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 9 | 1191 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 1 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 36 | -19 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.74 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.55 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 260 | -186 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.83 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |