つくし 胞子茎 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 3.9 | 85 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37.8 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 14.7 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 20.7 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 18.8 | -12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 39.5 | -32.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | g | | ナトリウム | 4 | 0 | 4 | mg | | カリウム | 340 | 1400 | -1060 | mg | | カルシウム | 58 | 100 | -42 | mg | | マグネシウム | 26 | 200 | -174 | mg | | リン | 82 | 720 | -638 | mg | | 鉄 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6 | -5 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.13 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.86 | -2.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 19 | 1081 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 19 | 1181 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 2 | 94 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 19 | -15.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 17 | 190 | -173 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 9.7 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.56 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 460 | -386 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.59 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |