つくし 胞子茎 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 2.7 | 86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37.7 | -34.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 17.5 | -17.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 18.4 | -11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 33.9 | -27.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 58 | 160 | -102 | mg | | マグネシウム | 26 | 250 | -224 | mg | | リン | 82 | 650 | -568 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.29 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.9 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 1 | 55 | μg | | β-カロテン | 1100 | 9 | 1091 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 2 | 48 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 10 | 1190 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 1 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 38 | -21 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 250 | -176 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |