つくし 胞子茎 茹で物 と大豆 ［その他］ ひしおみその栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と大豆 ［その他］ ひしおみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 46.3 | 42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.4 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 6.5 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 37.5 | -37.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 2.8 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 38.8 | -32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | g | | ナトリウム | 4 | 1900 | -1896 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 58 | 56 | 2 | mg | | マグネシウム | 26 | 56 | -30 | mg | | リン | 82 | 120 | -38 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.52 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 37 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 17 | 17 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 12 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |