つくし 胞子茎 茹で物 とでん粉 おおうばゆりでん粉の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物とでん粉 おおうばゆりでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 16.2 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 88.3 | -88.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 80.2 | -80.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 82.8 | -82.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0.8 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 83.6 | -76.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 340 | 1 | 339 | mg | | カルシウム | 58 | 5 | 53 | mg | | マグネシウム | 26 | 1 | 25 | mg | | リン | 82 | 6 | 76 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1 | Tr | 1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | Tr | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | Tr | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.01 | 0.47 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |