つくし 胞子茎 茹で物 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 46 | 42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 11 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 23.3 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 4.3 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 25.7 | -19 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 11.4 | -10.5 | g | | ナトリウム | 4 | 4200 | -4196 | mg | | カリウム | 340 | 480 | -140 | mg | | カルシウム | 58 | 62 | -4 | mg | | マグネシウム | 26 | 71 | -45 | mg | | リン | 82 | 170 | -88 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.73 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 3 | 1097 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 1 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 3 | 1197 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 74 | 75 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |