つくし 胞子茎 茹で物 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 67.1 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.1 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 7.7 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.6 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 8.6 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | (Tr) | 6.7 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 7.9 | -1.2 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 0.9 | 15.1 | -14.2 | g | | ナトリウム | 4 | 5700 | -5696 | mg | | カリウム | 340 | 390 | -50 | mg | | カルシウム | 58 | 29 | 29 | mg | | マグネシウム | 26 | 65 | -39 | mg | | リン | 82 | 160 | -78 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.18 | 1 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 74 | 33 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.48 | 0 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.5 | -14.5 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |