つくし 胞子茎 茹で物 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 20 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 5.8 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.2 | -23.2 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.3 | -25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 50.8 | -50.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 49.8 | -49.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0.7 | 6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 48 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 240 | -236 | mg | | カリウム | 340 | 74 | 266 | mg | | カルシウム | 58 | 22 | 36 | mg | | マグネシウム | 26 | 7 | 19 | mg | | リン | 82 | 67 | 15 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 56 | 1 | 55 | μg | | β-カロテン | 1100 | 51 | 1049 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 5 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 52 | 1148 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 140 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 8 | 9 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 74 | 16 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.48 | 0 | mg | | ビオチン | | 7 | -7 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |