つくし 胞子茎 茹で物 と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 和生菓子・和半生菓子類 まんじゅう 中華まんじゅう 肉まん | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 39.5 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 10 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.4 | -42.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 39 | -39 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 42 | -42 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 3.2 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 43.4 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.9 | -1 | g | | ナトリウム | 4 | 460 | -456 | mg | | カリウム | 340 | 310 | 30 | mg | | カルシウム | 58 | 28 | 30 | mg | | マグネシウム | 26 | 20 | 6 | mg | | リン | 82 | 87 | -5 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 12 | -12 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 56 | | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 20 | 1180 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 3 | 93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 9 | 8 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 74 | 38 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.8 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 7 | 8 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 部分割合： 皮 10、肉あん 4.5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |