つくし 胞子茎 茹で物 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 3.2 | 85.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.8 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 30.3 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 52.9 | -52.9 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 0.1 | 62.9 | -62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 15.7 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 4 | 80 | -76 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 58 | 280 | -222 | mg | | マグネシウム | 26 | 29 | -3 | mg | | リン | 82 | 1000 | -918 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 6 | 1094 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 79 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 45 | 1155 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 630 | -534 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 9.9 | -6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 83 | -66 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.31 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 74 | 250 | -176 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.18 | 0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |