つくし 胞子茎 茹で物 とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物とそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 14 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.4 | -72.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.9 | -65.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 65.6 | -65.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 3.7 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 66.7 | -60 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 4 | 850 | -846 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 58 | 24 | 34 | mg | | マグネシウム | 26 | 100 | -74 | mg | | リン | 82 | 230 | -148 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.34 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.11 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 6.1 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 25 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.15 | -0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |