つくし 胞子茎 茹で物 と鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 鳥肉類 ほろほろちょう 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 75.2 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.4 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 22.5 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 67 | -63 | mg | | カリウム | 340 | 350 | -10 | mg | | カルシウム | 58 | 6 | 52 | mg | | マグネシウム | 26 | 27 | -1 | mg | | リン | 82 | 230 | -148 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 56 | | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 9 | 87 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 32 | -15 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8.2 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 74 | 2 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.13 | -0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 試料： 冷凍品
皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |