つくし 胞子茎 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 22.6 | 66.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 71.6 | -68.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 4 | 310 | -306 | mg | | カリウム | 340 | 780 | -440 | mg | | カルシウム | 58 | 15 | 43 | mg | | マグネシウム | 26 | 76 | -50 | mg | | リン | 82 | 570 | -488 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 56 | | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 10 | 86 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 60 | -58.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.65 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 74 | 14 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.86 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 15 | | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |