つくし 胞子茎 茹で物 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 54.3 | 34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.3 | -21.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 24.2 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 14 | -13.1 | g | | ナトリウム | 4 | 5200 | -5196 | mg | | カリウム | 340 | 140 | 200 | mg | | カルシウム | 58 | 150 | -92 | mg | | マグネシウム | 26 | 39 | -13 | mg | | リン | 82 | 180 | -98 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 52 | -52 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 4 | 92 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.9 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 74 | 23 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.48 | 0 | mg | | ビオチン | | 22 | -22 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13.1 | -13.1 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |