つくし 胞子茎 茹で物 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 24.2 | 64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 48.6 | -45.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 510 | -510 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.3 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 24.1 | -23.2 | g | | ナトリウム | 4 | 1500 | -1496 | mg | | カリウム | 340 | 740 | -400 | mg | | カルシウム | 58 | 7100 | -7042 | mg | | マグネシウム | 26 | 520 | -494 | mg | | リン | 82 | 990 | -908 | mg | | 鉄 | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 5.17 | -5.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 3.93 | -3.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 5 | 1095 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 5 | 1195 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 14 | 82 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 74 | 46 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.72 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |