つくし 胞子茎 茹で物 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 52.1 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.8 | -22.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 26.2 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.3 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 4 | 720 | -716 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 58 | 27 | 31 | mg | | マグネシウム | 26 | 35 | -9 | mg | | リン | 82 | 200 | -118 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 9 | 87 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.5 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 74 | 10 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.59 | -0.11 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |