つくし 胞子茎 茹で物 と魚類 （さば類） まさば 焼きの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と魚類 （さば類） まさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 54.1 | 34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 25.2 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.1 | -17.1 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22.4 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.4 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 4 | 120 | -116 | mg | | カリウム | 340 | 370 | -30 | mg | | カルシウム | 58 | 10 | 48 | mg | | マグネシウム | 26 | 34 | -8 | mg | | リン | 82 | 280 | -198 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 34 | 62 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 2.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 4 | 13 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 18 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.54 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 74 | 13 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.79 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 8.2 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |