つくし 胞子茎 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
つくし 胞子茎 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.9 | 40.1 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 45 | -41.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 8.8 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.7 | 0.3 | 6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 9.5 | -8.6 | g | | ナトリウム | 4 | 2300 | -2296 | mg | | カリウム | 340 | 820 | -480 | mg | | カルシウム | 58 | 570 | -512 | mg | | マグネシウム | 26 | 110 | -84 | mg | | リン | 82 | 910 | -828 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-カロテン | 1100 | 0 | 1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 50 | 0 | 50 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 0 | 96 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.43 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 25 | -23.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.69 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 74 | 44 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.92 | -0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |