つくし 胞子茎 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しの栄養素を比較
つくし 胞子茎 生とわかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 90.2 | -3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 2 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 5.8 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 5.9 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 6 | 290 | -284 | mg | | カリウム | 640 | 260 | 380 | mg | | カルシウム | 50 | 130 | -80 | mg | | マグネシウム | 33 | 130 | -97 | mg | | リン | 94 | 47 | 47 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 1900 | -1900 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | 1200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 1200 | -100 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 100 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.2 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 120 | -101 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 46 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.05 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 33 | 3 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |