つくし 胞子茎 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
つくし 胞子茎 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 16 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 16.6 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 44.2 | -36.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 46.3 | -38.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 20.1 | -18.7 | g | | ナトリウム | 6 | 4500 | -4494 | mg | | カリウム | 640 | 810 | -170 | mg | | カルシウム | 50 | 920 | -870 | mg | | マグネシウム | 33 | 880 | -847 | mg | | リン | 94 | 280 | -186 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.86 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.32 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 53 | 140 | -87 | μg | | β-カロテン | 1000 | 8500 | -7500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 8600 | -7500 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 710 | -622 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 14 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.92 | -0.78 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 5.2 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 280 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.88 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 33 | 38 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |