つくし 胞子茎 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 8.8 | 78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 14.7 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 23.5 | -23.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 46.4 | -38.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 58.4 | -50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.1 | -4.7 | g | | ナトリウム | 6 | 17 | -11 | mg | | カリウム | 640 | 2800 | -2160 | mg | | カルシウム | 50 | 74 | -24 | mg | | マグネシウム | 33 | 190 | -157 | mg | | リン | 94 | 260 | -166 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.8 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.85 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.08 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 53 | 400 | -347 | μg | | β-カロテン | 1000 | 14000 | -13000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 7400 | -7351 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 17000 | -15900 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 1500 | -1412 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 30 | -25.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 19 | 58 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.4 | -1.26 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 17 | -14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 3.81 | -3.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 30 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 3.61 | -2.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 33 | 1 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |