つくし 胞子茎 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 8.5 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 14.6 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 39.8 | -39.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 34.8 | -26.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 70.8 | -62.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 6 | 25 | -19 | mg | | カリウム | 640 | 2200 | -1560 | mg | | カルシウム | 50 | 150 | -100 | mg | | マグネシウム | 33 | 140 | -107 | mg | | リン | 94 | 200 | -106 | mg | | 鉄 | 2.1 | 7.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.2 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.22 | 3.34 | -3.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 53 | 29 | 24 | μg | | β-カロテン | 1000 | 680 | 320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 37 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 710 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 59 | 29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 120 | -101 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 11 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 99 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |