つくし 胞子茎 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
つくし 胞子茎 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 11.2 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 18.3 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 54.9 | -54.9 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 10.3 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 64.3 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 6 | 6 | 0 | mg | | カリウム | 640 | 1300 | -660 | mg | | カルシウム | 50 | 110 | -60 | mg | | マグネシウム | 33 | 200 | -167 | mg | | リン | 94 | 690 | -596 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 1.12 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.22 | 8.25 | -8.03 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | 6 | 994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | Tr | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 6 | 1094 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 1 | 87 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 8.6 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.6 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 200 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 2.58 | -1.68 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 33 | 1 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |