つくし 胞子茎 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
つくし 胞子茎 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 4.9 | 82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 33 | -29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 14.3 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 43.8 | -43.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 43.7 | -35.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 6 | 34 | -28 | mg | | カリウム | 640 | 890 | -250 | mg | | カルシウム | 50 | 250 | -200 | mg | | マグネシウム | 33 | 380 | -347 | mg | | リン | 94 | 1000 | -906 | mg | | 鉄 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.76 | -1.54 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 53 | | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | | 1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 38 | 1062 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 3 | 85 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8.5 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 0 | 110 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | | 0.9 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |