つくし 胞子茎 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
つくし 胞子茎 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 75.7 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 18.9 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 0 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.6 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 6 | 85 | -79 | mg | | カリウム | 640 | 330 | 310 | mg | | カルシウム | 50 | 5 | 45 | mg | | マグネシウム | 33 | 19 | 14 | mg | | リン | 94 | 300 | -206 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.32 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.33 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 53 | | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | | 1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 30 | 1070 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 14000 | -13912 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 14 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.8 | -1.66 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 9 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.65 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 110 | 1300 | -1190 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 33 | 20 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |