つくし 胞子茎 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
つくし 胞子茎 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 64.6 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 19.1 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.8 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 4 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 0 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.3 | 7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 6 | 40 | -34 | mg | | カリウム | 640 | 340 | 300 | mg | | カルシウム | 50 | 3 | 47 | mg | | マグネシウム | 33 | 22 | 11 | mg | | リン | 94 | 180 | -86 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 53 | | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | | 1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | Tr | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 1 | 87 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 0.4 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 4 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 8.4 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.37 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 110 | 8 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.28 | -0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 33 | 1 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |