つくし 胞子茎 生 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
つくし 胞子茎 生と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 60.8 | 26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 25.5 | -25.5 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 31.1 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 0 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.3 | 7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 6 | 88 | -82 | mg | | カリウム | 640 | 540 | 100 | mg | | カルシウム | 50 | 19 | 31 | mg | | マグネシウム | 33 | 46 | -13 | mg | | リン | 94 | 350 | -256 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.14 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | 0 | 1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 11 | 77 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.7 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 5 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.36 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 19 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 24 | -21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.55 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 110 | 18 | 92 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.01 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 33 | 0 | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |