つくし 胞子茎 生 と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物の栄養素を比較
つくし 胞子茎 生と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 69.3 | 17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.3 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 28.2 | -24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 0 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | Tr | 8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 6 | 200 | -194 | mg | | カリウム | 640 | 500 | 140 | mg | | カルシウム | 50 | 61 | -11 | mg | | マグネシウム | 33 | 57 | -24 | mg | | リン | 94 | 390 | -296 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.62 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | 56 | 944 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 56 | 1044 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 5 | 83 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.3 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 8.6 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 110 | 17 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.07 | -0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 33 | Tr | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |