つくし 胞子茎 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
つくし 胞子茎 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 56.7 | 30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21 | -21 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 25.2 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.1 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15.8 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 0 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.4 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 6 | 61 | -55 | mg | | カリウム | 640 | 460 | 180 | mg | | カルシウム | 50 | 16 | 34 | mg | | マグネシウム | 33 | 34 | -1 | mg | | リン | 94 | 320 | -226 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 53 | | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | | 1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | Tr | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 37 | 51 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 2.7 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.4 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 110 | 10 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 1.65 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 33 | 1 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |