つくし 胞子茎 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
つくし 胞子茎 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つくし 胞子茎 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.9 | 17.2 | 69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 3.5 | 75.7 | -72.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 13.4 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.1 | 0 | 8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.1 | 0.4 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 6 | 480 | -474 | mg | | カリウム | 640 | 810 | -170 | mg | | カルシウム | 50 | 46 | 4 | mg | | マグネシウム | 33 | 91 | -58 | mg | | リン | 94 | 680 | -586 | mg | | 鉄 | 2.1 | 9 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.22 | 0.43 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-カロテン | 1000 | 0 | 1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 88 | 24 | 64 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 4.9 | 1.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 37 | -34.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.8 | 54 | -51.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.53 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 110 | 15 | 95 | μg | | パントテン酸 | 0.9 | 0.97 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 33 | Tr | 33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |