チンゲンサイ 葉 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.3 | 11.2 | 84.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 18 | -17 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 18.3 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 52.1 | -51.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 47.4 | -46.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 54.9 | -54.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 10.3 | -8.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 64.3 | -61.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 28 | 6 | 22 | mg | | カリウム | 250 | 1300 | -1050 | mg | | カルシウム | 120 | 110 | 10 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 27 | 690 | -663 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.12 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.17 | 8.25 | -8.08 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2600 | 6 | 2594 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 6 | 2594 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 120 | 0 | 120 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 8.6 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 200 | -147 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 2.58 | -2.46 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.5 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |