チンゲンサイ 葉 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
チンゲンサイ 葉 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | チンゲンサイ 葉 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.3 | 2.5 | 92.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 35 | -34 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 37.5 | -36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.2 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.6 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 7.5 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 7.2 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 15.9 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.5 | 19.4 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 33.3 | -30.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | g | | ナトリウム | 28 | 5 | 23 | mg | | カリウム | 250 | 2000 | -1750 | mg | | カルシウム | 120 | 160 | -40 | mg | | マグネシウム | 17 | 240 | -223 | mg | | リン | 27 | 710 | -683 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.31 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.17 | 3.24 | -3.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2600 | 5 | 2595 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 7 | 2593 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 120 | 38 | 82 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 260 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： しん
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |